Меры профилактики инфекционных заболеваний и пищевых отравлений
Для предотвращения распространения инфекционных заболеваний и предупреждения пищевых отравлений в образовательной организации принимаются следующие профилактические меры:
Санитарно-противоэпидемический режим питания
- Еженедельное утверждение примерного меню с учетом сбалансированного рациона питания, учитывающего возрастные особенности обучающихся.
- Ежедневный строгий контроль качества поступающего сырья и готовой продукции медицинским работником и заведующей производством.
- Своевременность обработки, приготовления и реализации готовых блюд, исключающая возможность размножения патогенных микроорганизмов.
- Соблюдение условий хранения продуктов питания, недопущение контакта сырых и готовых продуктов.
- Поддержание чистоты рабочих мест и инвентаря, ежедневная влажная уборка помещения столовой с применением дезинфицирующих средств.
Медицинские меры профилактики
- Сотрудники пищеблока проходят предварительные и периодические медицинские осмотры, обеспечиваются действующими медицинскими книжками.
- Запрет допуска к работе лиц с признаками острых инфекционных заболеваний (ОРВИ, кишечные инфекции и др.) до полного выздоровления.
- Проведение регулярных занятий и инструктажей по вопросам профилактики инфекционных заболеваний и пищевых отравлений среди сотрудников и обучающихся.
Мониторинг состояния здоровья обучающихся
- Дежурный медицинский персонал осуществляет ежедневный утренний фильтр, выявляя признаки заболевания (температура, жалобы на самочувствие) и отстраняя заболевших от посещения столовой.
- Родители своевременно сообщают образовательному учреждению о состоянии здоровья ребёнка, особенно при признаках острого инфекционного заболевания.
Гигиена и профилактика в столовой
- Учащиеся соблюдают правила личной гигиены — обязательное мытьё рук перед приёмом пищи, использование индивидуальных полотенец или одноразовых салфеток.
- Обеспечение доступности мыла, антисептиков и бумажных полотенец в местах мытья рук.
- Регулярная обработка обеденных столов и поверхностей дезинфицирующими средствами.
Лабораторный контроль качества питания
- Постоянный лабораторный контроль качества воды, продуктов питания и готовых блюд аккредитованными лабораториями.
- Проверки на соответствие нормам микробиологических показателей и токсичных веществ.
Действия при подозрениях на пищевое отравление
- Немедленное извещение родителей, медицинской службы образовательного учреждения и территориального отдела Роспотребнадзора при первых симптомах пищевого отравления у обучающихся.
- Изоляция заболевшего ребёнка и оказание первой помощи до прибытия врача.
- Принятие оперативных мер по установлению причины отравления и устранению источника заражения.
Соблюдение всех указанных мер позволяет снизить риск возникновения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений, обеспечивая безопасность и здоровье обучающихся в образовательной организации.